Nada melhor do que começar as atividades do blog com um drink clássico e muito fácil de fazer.

O Kir Royal é uma variação do Kir, que é feito a base de vinho branco seco e creme de cassis. Quanto à história do drink, deixo por conta dos leitores. Existe uma vasta (e controversa) fonte de informações na internet.

Ingredientes:

• 1/3 de creme de cassis
• 2/3 de espumante branco seco
• 1 cereja (opcional)

Preparo:

Coloque o creme de cassis em uma taça flute previamente gelada (para que o espumante não espume). Deite o espumante na flute com cuidado para não fazer muita espuma até encher a taça. Decore com uma cereja ao marasquino.

Para fazer o Kir tradicional, basta substituir o espumante por vinho branco seco.

Champagne, espumante, frisante… Qual a diferença?

Para os mais desavisados, existem algumas diferenças básicas que vale a pena conhecer:

• Espumante: Nome genérico dado aos vinhos que possuem gás carbônico, ou seja, os que fazem espuma quando abertos. Ao contrário do que algumas pessoas pensam, o dióxido de carbono é resultado da fermentação natural do vinho (que pode ocorrer dentro da garrafa ou fora dela).
• Champagne: É a denominação dos espumantes produzidos na região de Champagne, no nordeste da França. Esta é uma denominação protegida. Logo, apenas os vinhos desta região podem ser chamados de champagne: os demais são apenas espumantes.
• Prosecco: Hoje também uma denominação protegida dos espumantes produzidos em uma determinada região da Itália (desde 2009), o prosecco é um espumante feito a partir da casta de mesmo nome (que também mudou de nome, inclusive, e hoje se chama Glera).
• Frisante: O frisante passa por um processo de fermentação diferente dos demais espumantes, o que resulta em um vinho mais doce (embora isso não seja regra) e menos gaseificado do que os demais.
• Brut e Moscatel (ou Doux): São, respectivamente, as denominações dos espumantes seco e suave.