Barras de cereal

As barras de cereal são muitas vezes a alternativa escolhida por pessoas que não tem muito tempo ou gostam de praticidade na hora de se alimentar. E, para quem prefere alimentos feitos em casa, é possível chegar a um resultado parecido com as barras industrializadas sem muito esforço.

A receita original foi tirada do site Papo de Homem e adaptada de acordo com minhas preferências. Recomendo a visita não só pela receita original, mas por todo o conteúdo do site, que geralmente é de ótima qualidade.

BarraCereal-1

Ingredientes:

  • 100g de aveia fina
  • 100g de aveia grossa
  • 150 g de manteiga light em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (120 g)
  • 100g de castanha de caju quebradas
  • 120g de castanha do Pará quebrada grosseiramente
  • 140g de amendoim torrado sem pele
  • 50g de flocos de arroz
  • Frutas desidratadas (opcional)

Preparo:

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos. Depois que estiverem bem misturados, acrescente a manteiga aos poucos, sempre mexendo bem. A mistura final deve ter o aspecto de uma farofa úmida. Se perceber que está muito seca, adicione um pouco mais de manteiga.

Espalhe a mistura em uma forma retangular de 20 x 32 cm forrada com papel alumínio. Utilize as costas de uma colher para uniformizar a superfície e deixá-la bem lisa. Leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 30 minutos. Após este tempo, retire do forno e, quando esfriar, leve à geladeira por 4 ou 5 horas para que possa ser cortada sem esfarelar. Depois de cortadas, mantenha-as na geladeira até a hora de serem consumidas.

Algumas modificações nesta receita são possíveis, desde que os seguintes pontos sejam observados:

  • Quando substituir algum ingrediente seco, procure usar a mesma quantidade do ingrediente original
  • Não reduza a quantidade de manteiga ou açúcar: esses ingredientes são essenciais para solidificar a mistura
  • Ingredientes muito úmidos (como alguns tipos de frutas cristalizadas, por exemplo) podem fazer com que as barras fiquem menos crocantes
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