Arroz com talos de salsa

Seja inverno ou verão, o arroz tem lugar cativo na mesa dos brasileiros. Alguns não abrem mão do tradicional arroz branco, enquanto outros gostam de apreciar algumas de suas inúmeras variações.

Nesta versão, além de sair do modo padrão de preparo, incluímos um ingrediente que geralmente é desprezado nas nossas cozinhas: o talo da salsa.

Arroz com talos de salsa

Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz parboilizado
  • 1 molho de salsa
  • 1 molho de cebola verde
  • 1 cenoura média
  • Azeite, pimenta do reino e sal a gosto
  • Opcionais: manjericão e alecrim

Preparo:

Tempere e cozinhe o arroz da maneira que preferir e reserve. Em uma panela grande, com um pouco de água e uma pitada de sal, refogue a cenoura ralada e os talos da salsa picados por alguns minutos. Quando a cenoura estiver macia, abaixe o fogo e junte ao refogado o arroz cozido, o tempero verde picado (as folhas da salsa, a cebola verde, o manjericão, …) e a pimenta do reino. Enquanto mistura os ingredientes, regue com bastante azeite de oliva. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, apague o fogo e sirva.

Importante:

  • Manjericão e alecrim são ervas fortes, então use com moderação;
  • A receita pode ser feita com arroz comum, mas usar o parboilizado garante que ele ficará soltinho e não irá se desmanchar na fase final do preparo;
  • Ao refogar a cenoura e os talos de salsa, comece com pouca água e acrescente mais, aos poucos, se necessário.
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2 thoughts on “Arroz com talos de salsa

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