A pedido do amigo Leandro reproduzi esta semana uma receita de uma cervejaria de Sorocaba, que criou um ovo de páscoa utilizando cerveja como um dos ingredientes. Por ser bastante amarga, a cerveja do tipo Stout equilibra o doce excessivo do chocolate ao leite, além de dar um sabor inusitado e uma textura cremosa ao recheio.
A receita é muito simples de fazer, principalmente para quem já sabe como fazer ovos de páscoa artesanais. As quantidades variam de acordo com o tamanho e a quantidade dos ovos, então cada um irá precisar encontrar o seu próprio caminho.
Ingredientes:
- Chocolate ao leite em barra (daquelas barras grandes usadas para coberturas)
- Cerveja do tipo Stout (uma long neck é suficiente, pois usa-se muito pouco)
Preparo:
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem. O método mais prático é cortá-lo em pedaços pequenos e levar ao micro-ondas durante trinta segundos. Se não for o suficiente, mexa o chocolate com uma espátula e leve ao micro-ondas por mais quinze segundos. Repita o processo até que todo o chocolate tenha derretido.
Quando o chocolate estiver derretido é necessário que ele esfrie até atingir uma temperatura próxima dos 29º C. Antes disso ele estará muito líquido e escorrerá para o fundo da forma. Espalhe o chocolate na forma com as costas de uma colher e leve para a geladeira por alguns minutos para que ele endureça. Repita o processo mais uma vez para que a casca do ovo não fique muito fina.
C0m a casca pronta é hora de preparar o recheio: derreta mais um pouco de chocolate usando o mesmo processo explicado anteriormente e, quando estiver totalmente derretido, comece a adicionar a cerveja (em temperatura ambiente) aos poucos, misturando sempre. Num primeiro momento o chocolate irá endurecer e ficar bem estranho, com cara de receita que não deu certo. Mas é assim mesmo: continue adicionando cerveja, sempre aos poucos, e logo ele ficará com uma textura parecida com o da foto acima.
Recheie os ovos com a mistura, deixando alguns milímetros de sobra para a última camada de chocolate e volte com eles para a geladeira por alguns minutos, apenas para que o recheio fique um pouco mais firme. Por último, cubra o recheio com uma camada fina de chocolate derretido, tomando o cuidado de vedar bem as bordas, e volte com os ovos para a geladeira por mais alguns minutos. Quando o chocolate estiver sólido está pronto!
Quem quiser ler a matéria completa e saber mais detalhes sobre o preparo pode acessá-la através desse link.
Opa…mais um pra me ajudar a implorar o pão de cebola! Cadê Fim? Ah, ovo de páscoa aprovadíssimo! Parabéns!
Obrigado, Daiane. O pão de cebola virá em breve, pode esperar.
Muito show!! Pude degustar dessa delícia.. e que venham outras e mais outras. Parabéns ao idealizadores e realizadores! Sucesso!!
Obrigado Gabrielle!
É… o Pão de Cebola que eu pedi, nada ainda né!
Mas não era você quem iria fazer o pão?
Curti.
Valeu Evandro!
Muito obrigada Leandro e Fim, ficou muito bom mesmo!
Nada como a ideia e alguém que abrace a ideia e faz acontecer.
Parabéns! 🙂
Valeu Isaura. Se você também tiver ideias para o blog, pode mandar!
Cara, eu sempre te apresentando soluções que mudam o mundo pra você colocar no seu blog…Maneraço….
Cara, já é o segundo post sob encomenda. Vou começar a cobrar 😉